Lieskové oriešky sú veľmi dobre stráviteľné, dokonca lepšie ako mandle alebo vlašské orechy. Poskytujú zdroj energie pre naše telo. Sú lúpané za studena a nie sú nijako inak tepelne spracované, preto si uchovávajú komplexný a vyvážený pomer všetkých užitočných látok. Okrem energetickej hodnoty lieskové oriešky obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny a vlákninu. Majú sa poriadne rozrhýzť, pretože čím viac ich rozhryzieme, tým viac sa poruší ich štruktúra a telo ich lepšie strávi.

Využitie lieskových orieškov v kuchyni je naozaj rozmanité. Sú vhodné celé aj rozomleté ​​do zmrzlín, kaší, stolových ovocných a orechových zmesí, šalátov, müsli, možno z nich vyrobiť orechové mlieko a výborné sú aj samotné.