Lieskové oriešky sú neuveriteľne zdravou potravinou. Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerálne látky. Z hľadiska výživy je ale najvýznamnejšie to, že obsahujú množstvo nenasýtených mastných kyselín a kvalitných bielkovín.

Lieskové oriešky sa konzumujú buď surové alebo sa môžu upražiť. Hodia sa výborne do sladkého pečiva, domáceho müsli, na dochutenie cereálnych kaší, ale perfektne nimi ozvláštnite aj exotické pokrmy.