Matcha BIO je exkluzívny zelený čaj spojený predovšetkým s čajovým obradom Cha-no-yu. Veľmi kvalitný, tmavozelený prášok, ktorý vzniká mletím čajových lístkov Tencha. Tie sa pestujú výhradne na zatienených plantážach a musia byť z prvého jarného zberu.

Matcha sa nefermentuje, takže v nej zostávajú zachované všetky aminokyseliny, vitamíny, minerálne látky a vláknina. V Japonsku a Číne je matcha veľmi populárna aj pri príprave pokrmov teplej i studenej kuchyne. Dá sa použiť napríklad na pečenie rôznych dezertov alebo na výrobu domácej zmrzliny. Všetkému jedlu dodáva krásne zelenú farbu, výraznú chuť a zvláštnu arómu.

Spôsob prípravy:

Čaj se pripravuje tak, že sa zaleje jedna čajová lyžička prášku 200 ml 80 °C vody. Táto zmes sa potom 3 minúty šľahá najlepšie bambusovou metličkou chasen, ktorú je ale možné v krajnom prípade nahradiť metličkou na mlieko alebo ponorným mixérom. Po tejto dobe by mal vzniknúť krásne napenený čaj, ktorý sa takto bez cedenia kompletne konzumuje.