Kvalitný čierny čaj – porciovaný i sypaný
Čierny čaj je azda najobľúbenejší čaj vôbec – minimálne v Európe to platí určite. Dokáže príjemne zahriať, uvoľniť a vďaka obsahu kofeínu zároveň nabudiť myseľ a zlepšiť schopnosť koncentrácie. Niektorí nedajú dopustiť na horký čierny čaj na žalúdok, iní si zas užívajú čierny čaj s mliekom a medom ako sladkú poobedňajšiu bodku.
Čo je čierny čaj?
Pravý čierny čaj tvoria fermentované a usušené lístky čajovníka. Od zeleného či bieleho čaju ho odlišuje dĺžka fermentácie (alebo oxidácie) lístkov pri procese výroby – čierny čaj sa fermentuje najdlhšie. Má aj najvýraznejšiu vôňu, ktorú si dokáže udržať aj niekoľko rokov.
V porovnaní s kávou má čierny čaj miernejší, zato výrazne dlhodobejší povzbudivý účinok, ktorý trvá 4–6 hodín. Navyše potom nenastáva náhly útlm energie, ktorý je typický pre kávu.
Okrem kofeínu obsahuje čierny čaj aj celú škálu antioxidantov, vitamínov, minerálov a ďalších látok, ktoré majú na naše telo i myseľ blahodarné účinky. Pravidelné pitie čierneho čaju môže pomôcť znížiť cholesterol, prispieť k správnej funkcii srdca alebo posilniť imunitu. Vďaka obsahu flavonoidov je obľúbený aj pri nevoľnosti, vracaní a na reguláciu trávenia.
Dejiny čierneho čaju
Možno už viete, že čaj má svoje korene v Číne. Podľa legiend ho čínsky cisár objavil pred viac než 4 000 rokmi, a to úplnou náhodou, keď mu lístky čajovníka spadli do horúcej vody.
Až do 17. storočia sa však v Číne pil výhradne zelený čaj. Zmena nastala, keď bolo potrebné zabezpečiť vývoz čaju do Európy – počas dlhých ciest totiž čaj strácal kvalitu. Fermentácia čajových lístkov nasledovaná prudkým sušením sa ukázala ako efektívne riešenie. A tak vznikol čierny čaj, ktorý sa touto metódou vyrába dodnes. Vďaka svojej trvanlivosti ovládol európsky trh, kde je do dnešných čias najpopulárnejší.
Ako sa vyrába čierny čaj
- Listy čajovníka sa zozbierajú. Menej kvalitné lístky sa strojovo drvia a neskôr putujú do čajových vrecúšok. Kvalitnejšie lístky zostanú v celku.
- Za kontrolovaných podmienok sa nechajú oxidovať čiže fermentovať. Bunkové šťavy z listov reagujú s kyslíkom v ovzduší a menia farbu zo zelenej na červenkastú, zlatistú či hnedú.
- Aby sa oxidácia zastavila, lístky sa veľmi rýchlo usušia horúcim vzduchom.
- Nakoniec sa triedia podľa veľkosti alebo ďalších kritérií.
Druhy – vyberte si ten najlepší čierny čaj
- Sypaný čierny čaj: Ide spravidla o najkvalitnejší čierny čaj.
- Porciovaný čierny čaj: Jeho výhodou je jednoduchosť prípravy – netreba nič odmeriavať a vrecúško po vylúhovaní jednoducho vyhodíte.
Krajina pôvodu
- Čínsky čierny čaj: Čína má tisícročnú tradíciu a čajovou veľmocou je dodnes. Medzi najlepšie čínske čierne čaje patrí napr. Pu-Erh.
- Turecký čaj: Najčastejšie ide o čierny čaj Rize, pomenovaný podľa tureckej provincie na pobreží Čierneho mora, kde sa pestuje.
- Cejlónsky čaj: Cejlónsky čierny čaj pochádza zo Srí Lanky, kedysi známej ako Cejlón. Ide o silný čaj, jeden z najlepších.
Aromatizované čierne čaje a čajové zmesi
- Indický čaj Masala (Masala Chai): Čierny čaj obohatený indickým korením, tradične podávaný s mliekom.
- Earl Grey: Označuje čierny čaj s bergamotom. Do čierneho čaju sa pridáva olej z kôry bergamotu (či bergamotová aróma).
- English Breakfast, niekedy nazývaný anglický čierny čaj: Ide o tradičnú zmes čiernych čajov z Assamu, Srí Lanky a Kene. Skvele sa k nemu hodia mlieko a cukor – tak, ako to majú Briti radi.
Čierne čaje bez kofeínu
- Bezkofeínový čierny čaj: Kofeín je najčastejšie extrahovaný oxidom uhličitým. Extrakcia kofeínu nijako neovplyvní chuť ani blahodarné vlastnosti čaju. Znížia sa len jeho povzbudivé účinky.
- Detský čierny čaj: Je najčastejšie bez kofeínu alebo ho obsahuje len znížené množstvo.
Ako správne pripraviť čierny čaj
Čierny čaj sypaný
1 čajovú lyžičku čaju zalejte 1,5 dl vriacej vody. Lúhujte 2–5 minút a potom preceďte. Na rozdiel od iných čajov sa z toho čierneho robí vždy len jeden nálev.
Porciovaný čaj
Vrecúško zalejte vriacou vodou, nechajte ho lúhovať 3–5 minút a potom ho z hrnčeka vyberte.
Neodporúčame konzumovať viac než 5 šálok čierneho čaju (či akéhokoľvek kofeínového nápoja) denne. Nadmerné množstvo kofeínu v tele sa môže okrem problémov so spánkom prejaviť aj pocitmi úzkosti, bolesťami hlavy či vracaním.
Môže sa čierny čaj piť v tehotenstve?
Ak vám v tehotenstve a pri dojčení chýba káva alebo vás trápi nízky tlak, môžete si bez výčitiek dopriať až 2 šálky čierneho čaju denne.
Čierne čaje – darčekové balenie
Urobte radosť prvotriednym čajom! V Notine nájdete kvalitné čierne čaje v luxusnom balení, ktoré sú na darovanie ako stvorené. Darčeková sada čiernych čajov alebo čierny sypaný čaj v plechovke poteší každého, kto si rád dopraje šálku tohto nápoja.
Nech už máte v obľube čierny čaj s citrónom, s medom či mliekom, kvalitný čaj by nemal v žiadnej domácnosti chýbať. Vyberte si už dnes v Notine!