Rastlinné / Vegan proteíny
Vegáni, ekológovia aj alergici: Rastlinný proteín je tá správna voľba
Dôvodov na to, prečo zvoliť ako doplnok vášho jedálneho lístka vegán proteín, nájdeme hneď niekoľko. Niekto po ňom siahne len tak pre spestrenie jedálneho lístka, ďalší z etických či environmentálnych dôvodov, zatiaľ čo niektorí inú voľbu ani nemajú – pretože trpia alergiou na mliečnu bielkovinu alebo mliečny cukor.
Čo sú vegán proteíny a aké druhy existujú
Vegánsky proteín je prášok s vysokým obsahom bielkovín, ktorý vznikol extrakciou proteínov a ich následnou filtráciou. Zdrojom je niektorá rastlina, ktorá dokáže poskytnúť bielkoviny aspoň v nejakom úctyhodnom množstve. Na trhu môžeme nájsť tak jednodruhové, ako aj viaczložkové proteíny pre vegánov. Medzi tie jednodruhové radíme napríklad:
- konopný proteín,
- hrachový proteín,
- ryžový proteín,
- mandľový proteín,
- proteín z tekvicových jadierok,
- sójový proteín.
Viaczložkové obsahujú 2 a viac týchto rastlinných proteínov zároveň.
Najčastejšie sa stretnete s proteínovými koncentrátmi, teda s 50 – 70 % obsahom bielkovín, na trhu sa však začínajú objavovať aj vegán izoláty s vyšším obsahom bielkovín, napr. hrachový proteínový izolát alebo sójový izolát.
Živočíšne vs. rastlinné proteíny
Rastlinné bielkoviny sa nemôžu pýšiť takým vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín ako mliečne či srvátkové proteíny. Sú to však prirodzene bezlaktózové proteíny, ktoré neobsahujú mliečne bielkoviny (ktoré sú síce kvalitné, ale niekomu môžu spôsobovať zdravotné ťažkosti) a niektoré sú aj bezlepkové. Zásadným plusom je tiež to, že predstavujú nižšiu záťaž pre životné prostredie. Oproti proteínom z mlieka sú však vegánske proteíny pomalšie a horšie stráviteľné.
Aký je najlepší vegánsky proteín?
Proteín pre vegánov, ktorý obsahuje viac zložiek, a teda aj širšie spektrum aminokyselín, bude mať vždy navrch oproti jednodruhovému. Pri takom mixe dokážu navyše výrobcovia lepšie vyladiť jeho chuť. Preto sa poobzerajte po komplexných vegán proteínoch alebo si kúpte jednotlivé proteíny zvlášť a kombinujte si ich sami. Môžete si namiešať aj vlastnú obľúbenú príchuť. Čo tak napríklad obľúbená čokoláda s vanilkou alebo banánom?
Náš tip: Objavte tiež našu ponuku bio a vegán kozmetiky a vôní.