Vôňa, ktorá vás prenesie na dovolenku. Chuť, ktorá ide síce najlepšie dohromady s čokoládou, ale samotná je tiež fantastická. Priaznivé účinky, z ktorých ťaží telo zvnútra aj zvonku. Informácie o ňom sa však rôznia. Je kokos zdravý? Ako to s tým šťavnatým, voňavým kokosom naozaj je?

Čo obsahuje kokos

V 100 g sušeného kokosu nájdete veľké množstvo energie – okolo 660 kalórií, čo je napríklad viac než v 100 g čokolády. (Samozrejme, kalorická hodnota ešte nutne neudáva, či je potravina vhodná do jedálnička alebo nie.)

Tieto kalórie pochádzajú hlavne z tukov (64 %), menej zo sacharidov (8 %) a bielkovín (6 %). Veľkým nutričným benefitom je vysoké množstvo vlákniny – 16 g na 100, čo je viac než polovica odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka.

Kokos obsahuje množstvo vitamínov (hlavne vitamíny skupiny B) a minerálnych látok (maznézium, kalcium, fosfor).

Kokos a zdravie

Ak vás teraz znepokojilo, že kokos obsahuje vysoké množstvo tuku, nebojte sa. Tuky v strave potrebujeme. Existujú v zásade 2 druhy tukov – nasýtené a nenasýtené. Viac potrebujeme tých nenasýtených. Kokos síce obsahuje viac nasýtených, ale pýši sa vysokým obsahom špeciálneho druhu prospešných nasýtených tukov – MCT tukov.

To neznamená, že sa odteraz musíte báť jesť kokos, skôr si strážte jeho množstvo. Stále obsahuje dosť zdraviu prospešných mikroživín. Aké má kokos účinky na zdravie?

Kokos sa študuje pre:

zlepšenie vytrvalosti
antimikrobiálne vlastnosti
podporu chudnutia

Aké kokosové potraviny existujú a ako ich použiť

kokos strúhaný/kokosové chipsy – kokosové plátky či hoblinky sa skvele hodia do pečenia, ranných ovsených kaší či na ozdobu dezertov
kokosový olej – voňavý olej napríklad na prípravu lievancov či vaflí; rovnako ako kokos obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín, preto s jeho množstvom radšej šetrite; vďaka tomuto zloženiu je však aj pri nižších teplotách tuhý a termostabilný (neprepaľuje sa)
kokosová múka – nahraďte časť bežnej múky bezlepkovou kokosovou múkou a užite si v pečive vyšší obsah vlákniny a vláčnejšiu štruktúru
kokosový krém alebo aj kokosové maslo – vynikajúca, krémová pochúťka, ktorú môžete použiť v rovnakých prípadoch ako strúhaný kokos
kokosová voda – tekutina, ktorá sa získava z mladých kokosov ešte predtým, než sa začne tvoriť typická biela dužina, takže v nej nenájdeme toľko tukov, ale zato ohromné množstvo mikroživín; nie nadarmo ju užívajú športovci ako športový nápoj na doplnenie elektrolytov
kokosové mlieko – úplný základ mnohých ázijských receptov; existuje aj kokosové mlieko light s nižším obsahom tukov, ktoré bude pre väčšinu ľudí do jedálnička vhodnejšou voľbou

Zaujímavosť: Hoci tomu názov ani nutričné hodnoty tak úplne nenasvedčujú, kokosové orechy sú exotické ovocie.

Zaraďte si do jedálnička voňavé plátky sušeného kokosu, upečte si bezlepkové pečivo z kokosovej múky alebo si primiešajte lahodné kokosové maslo do obľúbeného sladkého pokrmu. Na Notine nájdete rôzne formy kokosu v tej najlepšej kvalite.